Makana | Tietoa meistä
Moderni makumatka Hangon itäsatamassa
ravintola, makana, hanko, itäsatama, restaurant, hangö, restaurang, a la carte ruoka,
15842
page-template-default,page,page-id-15842,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-7.3,wpb-js-composer js-comp-ver-4.5.2,vc_responsive
 

Tietoa meistä

 

Talvella 2014 huomasimme kaupungin aktiivisesti kauppaavan Origon vieressä olevaa puumakasiinia. Olimme jo pidemmän aikaa miettineet että Origolle tarvittaisiin pikkusisko ja näimme tässä tilaisuutemme. Kävimme tutustumassa kiinteistöön ja keksimme tarinan 1800 luvun lopulla Hankoon jäihin jääneestä rahtialuksesta ja sen aasialaisesta laivakokista, jonka keittokirja löytyisi kiinteistöstä. Voisimme tehdä aasialaista ruokaa mahdollisimman pitkälle paikallisista raaka-aineista.

Kun kaupat oli kesällä 2014 tehty jatkoimme suunnittelua pidemmälle, piirsimme ravintolan sisätilat ja teimme sopimukset rakentamisesta. Pääasiallisesti ravintolan toteutus laskettiin tietenkin Origon harteille, olemmehan hänen pikkusiskonsa. Mukaan tuli myös keittöpäällikkömme omalla osuudellaan. Loppujen lopuksi vuosi oli lyhyt aika suunnitella, testata ja toteuttaa ravintola sen tekijöilleen täysin uudella konseptilla, mutta ovet saatiin kuitenkin auki 12.06.15. Isot kiitokset rakennustiimille siitä.

Kesällä 2019 laivakokin matka jatkuu kohti modernimpaa keittämistä. Uusi kotimaa on ottanut keittiössämme enemmän jalansijaa ja laivakokkimme on ollut pakko sopeutua vallitsevaan tilanteeseen. Uudesta kotimaasta on löytynyt mahtavia uusia makuja, joita yhdistelemällä laivakokkimme on onnistunut kehittämään ruokatuotettamme hienosti suomalaiseen makuun sopivammaksi kuitenkin vieläkään täysin juuriaan unohtamatta.